| 菜 | meaning | 'vegetable, side dish, greens' |
| onyomi | サイ | |
| kunyomi | な |
| term | pronunciation | English |
|---|---|---|
| 野菜 | やさい | vegetables, greens, garden vegetables |
| 前菜 | ぜんさい | relishes, hors d'oeuvres, smorgasbord |
| 山菜 | さんさい | edible wild plants |
| 惣菜 | そうざい | side dish, daily (household) dish |
| 白菜 | はくさい | Chinese cabbage, white rape |
| 総菜 | そうざい | side dish, daily (household) dish |
| 花椰菜 | はなやさい | cauliflower |
| 若菜 | わかな | young greens or herbs |
| 菜 | さい | side dish |
| 菜の花 | なのはな | rape blossoms, Brassica rapa var. amplexicaulu |
| 菜園 | さいえん | vegetable garden |
| 麒麟菜 | きりんさい, キリンサイ | Eucheuma muricatum (species of red algae) |
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